Seperti yang kita ketahui, tepung adalah bahan dasar untuk banyak jenis makanan yang kita konsumsi sehari-hari. Salah satu jenis tepung yang sering digunakan adalah tepung tapioka dan tepung maizena. Meskipun keduanya digunakan dalam banyak jenis makanan, tetapi apa sebenarnya perbedaan antara kedua jenis tepung ini?
Tepung Tapioka
Tepung tapioka berasal dari akar tanaman singkong. Proses pembuatannya adalah dengan mengolah akar singkong menjadi tepung. Tepung tapioka memiliki tekstur yang halus dan halus, sehingga cocok digunakan sebagai bahan dasar untuk adonan kue, roti, dan hidangan lainnya. Tepung tapioka juga tanpa gluten, jadi bisa menjadi alternatif tepung untuk orang yang menghindari gluten.
Tepung Maizena
Tepung Maizena adalah jenis tepung yang dibuat dari pati jagung. Tepung ini biasa digunakan sebagai pengental dalam masakan dan adonan untuk membuat kue, muffin, dan pancake. Selain digunakan sebagai pengental, tepung maizena juga digunakan dalam membuat krim atau saus. Tepung maizena jelly dan tidak memiliki rasa, sehingga sangat cocok digunakan sebagai tambahan untuk hidangan yang ingin meningkatkan tekstur dan konsistensi.
Perbedaan antara Tepung Tapioka dan Tepung Maizena
Walaupun tepung tapioka dan tepung maizena sering digunakan dalam banyak jenis makanan, keduanya memiliki perbedaan dalam penampilan dan penggunaannya. Salah satu perbedaan yang paling mencolok adalah asal bahan dasarnya. Tepung tapioka berasal dari akar singkong, sementara tepung maizena berasal dari pati jagung.
Selain itu, tekstur kedua jenis tepung ini juga berbeda. Tepung tapioka halus dan lembut, sementara tepung maizena lebih jeli dan tidak memiliki rasa. Oleh karena itu, penggunaan tepung tapioka lebih cocok untuk membuat adonan kue atau roti, sementara tepung maizena lebih cocok digunakan sebagai pengental atau sebagai bahan dasar untuk saus atau krim.
Terakhir, ada perbedaan dalam kandungan gluten kedua jenis tepung ini. Tepung maizena tanpa gluten, sedangkan tepung tapioka mengandung gluten, namun dalam jumlah yang sangat sedikit. Oleh karena itu, bagi orang yang menghindari gluten, tepung maizena merupakan pilihan yang lebih aman.
Kesimpulan
Dalam kesimpulannya, tepung tapioka dan tepung maizena berbeda dalam penampilan, tekstur dan penggunaannya. Jadi, dalam memilih jenis tepung yang kita gunakan, penting untuk mempertimbangkan tujuan dan kebutuhan penggunaannya. Tepung tapioka lebih cocok untuk membuat adonan kue atau roti, sedangkan tepung maizena lebih cocok digunakan sebagai pengental atau sebagai bahan dasar untuk saus atau krim. Oleh karena itu, penting untuk memilih jenis tepung yang tepat untuk menyajikan hidangan yang sempurna.
