Tepung kasava, juga dikenal sebagai tepung singkong, adalah salah satu bahan makanan yang umum digunakan di Indonesia. Tepung kasava terbuat dari ubi kayu yang sudah diproses, sehingga menjadi tepung halus berwarna putih. Tepung ini umumnya digunakan untuk membuat aneka jenis makanan dan minuman, seperti kue, roti, pengganti nasi, dan lain-lain.
Proses Pembuatan Tepung Kasava
Proses pembuatan tepung kasava melibatkan beberapa tahap, mulai dari pilihan bahan baku yang berkualitas, hingga proses penggilingan sehingga menjadi tepung halus. Secara garis besar, proses pembuatan tepung kasava terdiri dari beberapa tahap berikut:
Pemilihan Bahan Baku
Proses pembuatan tepung kasava dimulai dengan pemilihan ubi kayu yang berkualitas. Ubi kayu yang dipilih harus dalam keadaan segar, tidak ada bagian yang busuk atau cacat. Ubi kayu ini kemudian dicuci dan dikupas kulitnya.
Pengolahan
Setelah ubi kayu dibersihkan, langkah selanjutnya adalah pengolahan. Ubi kayu akan diiris tipis-tipis dan dilumatkan menggunakan mesin. Setelah itu, umpel air dikeluarkan dan sisa dari tepung diaduk hingga benar-benar halus. Tepung kasava kemudian disaring dan dikeringkan di bawah sinar matahari.
Pengepakan
Setelah proses pengeringan selesai, tepung kasava akan dipecahkan kecil-kecil dan segera dikemas dalam plastik atau kantung bersekat kecil.
Manfaat Tepung Kasava
Tepung kasava memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan manusia, antara lain:
- Meningkatkan Energi
Kandungan karbohidrat pada tepung kasava cukup tinggi, sehingga dapat meningkatkan energi pada tubuh. Selain itu, tepung singkong juga mengandung serat yang dapat membantu pencernaan.
- Mencegah Anemia
Tepung kasava juga kaya akan zat besi yang baik untuk meningkatkan jumlah sel darah merah dalam tubuh, sehingga menjaga tubuh dari anemia.
- Menjaga Kesehatan Otak
Kandungan vitamin B-kompleks pada tepung kasava dapat membantu menjaga kesehatan otak. Vitamin ini dapat membantu meningkatkan konsentrasi dan memori.
Jenis Aneka Olahan Tepung Kasava
Tepung kasava sangat serbaguna dan dapat digunakan untuk berbagai jenis makanan dan minuman. Beberapa contoh aneka olahan tepung kasava, antara lain:
- Lapis Tepung Kasava
Kue lapis tepung kasava adalah kue Indonesia yang populer. Kue ini terbuat dari campuran tepung kasava, santan, dan gula merah.
- Kue Serabi
Kue serabi biasanya dibuat dari tepung beras, tapi bisa juga dibuat dengan tepung kasava. Kue ini disajikan dengan gula merah cair dan kelapa parut.
- Roti Tawar
Tepung kasava juga dapat digunakan sebagai pengganti terigu untuk membuat roti tawar. Roti tawar ini memiliki rasa yang lezat dan kandungan serat yang tinggi.
Kesimpulan
Tepung kasava terbuat dari ubi kayu yang memiliki kandungan nutrisi penting bagi tubuh. Proses pembuatan tepung kasava melalui beberapa tahap dan hasilnya bias dipakai untuk berbagai jenis makanan dan minuman. Tidak hanya enak dijadikan aneka olahan, tapi juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan berkreasi dengan tepung kasava dalam masakanmu sehari-hari!
