Jengkol mungkin menjadi bahan makanan yang kontroversial di dunia kuliner Indonesia. Bagi sebagian orang, jengkol dikenal dengan baunya yang menyengat dan dapat mengganggu indra penciuman. Namun, jengkol juga memiliki banyak penggemar setia di seluruh negeri.
Bagi Anda yang ingin mencoba mendapatkan pengalaman kuliner yang berbeda, olahan jengkol muda mungkin bisa menjadi alternatif yang menarik. Dalam artikel ini, kami akan membagikan beberapa resep lezat berbahan dasar jengkol muda yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
1. Sambal Goreng Jengkol Muda
Sambal goreng jengkol muda mungkin menjadi salah satu hidangan terpopuler yang menggunakan bahan jengkol sebagai bahan utama. Untuk membuat hidangan ini, Anda membutuhkan beberapa bahan utama seperti:
- 500 gram jengkol muda
- 2 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan jengkol muda dan rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, cabai merah, dan cabai rawit ke dalam wajan. Tumis hingga cabai layu.
- Tambahkan jengkol muda ke dalam wajan dan aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu aduk kembali.
- Sajikan sambal goreng jengkol muda dengan nasi putih hangat.
2. Sayur Jengkol Muda Terong
Sayur jengkol muda terong adalah hidangan yang sangat cocok untuk disantap bersama keluarga saat makan malam. Untuk membuat hidangan ini, Anda membutuhkan beberapa bahan utama seperti:
- 500 gram jengkol muda
- 2 buah terong ungu
- 2 buah cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah kemiri
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan jengkol muda dan terong, lalu iris sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan kemiri ke dalam wajan. Tumis hingga harum.
- Tambahkan jengkol muda dan terong ke dalam wajan, lalu aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya, garam, dan gula secukupnya ke dalam wajan, lalu masak hingga air menyusut.
- Sajikan sayur jengkol muda terong dengan nasi putih hangat.
3. Jengkol Muda Asam Manis
Jengkol muda asam manis adalah hidangan yang cukup unik dan cocok untuk mereka yang suka rasa asam manis. Untuk membuat hidangan ini, Anda membutuhkan beberapa bahan utama seperti:
- 500 gram jengkol muda
- 2 buah cabai merah
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 buah jeruk nipis
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok makan garam
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh maizena
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan jengkol muda dan iris sesuai selera. Rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun salam dan cabai merah ke dalam wajan. Tumis hingga cabai layu.
- Tambahkan jengkol muda ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan kecap manis ke dalam wajan, lalu aduk kembali.
- Larutkan maizena dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam wajan. Aduk hingga rata, lalu matikan api.
- Sajikan jengkol muda asam manis bersama dengan nasi hangat.
Jengkol muda mungkin bukan bahan makanan yang mudah untuk diolah, tetapi dengan resep yang tepat, Anda dapat menikmati olahan jengkol muda yang lezat dan gurih. Coba resep-resep di atas di rumah dan buktikan sendiri kelezatannya. Selamat mencoba!
