Fresh herb atau dalam bahasa Indonesia disebut dengan herba segar adalah salah satu bahan masakan yang banyak digunakan di seluruh dunia. Dari Rosemary yang sangat terkenal di Mediterania hingga daun parsley yang menjadi elemen penting dalam hidangan khas Caprese salad, fresh herb memiliki tempat yang tidak dapat digantikan dalam dunia kuliner.
Sebagai seorang penggemar masakan, Anda mungkin sering menggunakan fresh herb dalam resep masakan Anda sendiri. Namun, tahukah Anda bahwa fresh herb memiliki manfaat luar biasa selain memberikan aroma yang segar dan nikmat pada hidangan Anda?
Pada artikel ini, kami akan membahas secara detail keajaiban fresh herb yang mungkin belum banyak Anda ketahui. Kami akan membahas tentang nilai gizi, manfaat kesehatan, dan cara penggunaan fresh herb untuk memaksimalkan pengalaman masakan Anda.
Apa itu Fresh Herb?
Sebelum membahas lebih jauh tentang keajaiban fresh herb, mari kita ketahui terlebih dahulu apa itu fresh herb.
Fresh herb adalah daun, bunga, dan tanaman aromatik yang biasanya digunakan dalam masakan untuk memberikan rasa dan aroma yang segar dan harum. Contoh fresh herb yang paling umum dijumpai adalah mint, thyme, oregano, basil, dan sage.
Ketika kita menggunakan fresh herb dalam masakan, aroma dan rasa yang dihasilkan akan memperkaya cita rasa hidangan yang kita buat. Fresh herb juga dapat memberikan nuansa segar dan harum yang membuat hidangan terlihat lebih menarik dan lezat.
Nutrisi pada Fresh Herb
Fresh herb juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh kita. Sebagian besar fresh herb mengandung vitamin dan mineral seperti vitamin A, vitamin C, dan kalsium. Selain itu, fresh herb juga mengandung senyawa fitokimia seperti klorofil dan flavonoid yang dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas dan berbagai penyakit degeneratif.
Ketika kita menggunakan fresh herb dalam masakan, ini juga berarti kita akan memperkaya makanan kita dengan nutrisi tambahan yang bermanfaat bagi tubuh.
Manfaat Kesehatan Fresh Herb
Fresh herb tidak hanya memberikan rasa yang segar dan aroma yang harum pada hidangan kita, namun juga memiliki banyak manfaat kesehatan yang telah terbukti.
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan yang dapat Anda dapatkan dari mengonsumsi fresh herb secara teratur:
1. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Fresh herb seperti thyme dan basil mengandung senyawa fitokimia yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Senyawa tersebut dapat membantu melawan radikal bebas dan bakteri yang dapat menyerang tubuh.
2. Menurunkan risiko penyakit kardiovaskular
Beberapa fresh herb seperti parsley dan rosemary mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan arteri kita. Senyawa tersebut dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular seperti stroke dan serangan jantung.
3. Mencegah kanker
Beberapa senyawa fitokimia dalam fresh herb seperti sage dan thyme telah terbukti dapat membantu mencegah kanker. Senyawa tersebut dapat membantu melawan sel-sel kanker yang tumbuh tidak terkendali pada tubuh.
4. Menjaga kesehatan pencernaan
Fresh herb seperti parsley dan mint mengandung senyawa yang dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah masalah pencernaan seperti gangguan lambung dan sembelit.
Cara Menggunakan Fresh Herb dalam Masakan
Setelah mengetahui manfaat kesehatan dan nutrisi yang terdapat pada fresh herb, Anda mungkin ingin mencoba menggunakan fresh herb dalam masakan Anda sendiri. Berikut adalah beberapa tips untuk menggunakan fresh herb dalam masakan:
1. Cuci dan keringkan fresh herb sebelum digunakan
Sebelum mulai memasak, pastikan Anda sudah mencuci dan mengeringkan fresh herb yang Anda gunakan. Hal ini akan membantu menghilangkan kotoran dan bakteri yang mungkin menempel pada fresh herb.
2. Potong fresh herb dengan teknik yang benar
Potongan fresh herb yang benar dapat membantu mengeluarkan aroma dan rasa yang terbaik dari fresh herb. Potong fresh herb dengan teknik yang benar seperti mencubit atau mengepalkan fresh herb untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang optimal.
3. Gunakan fresh herb pada saat yang tepat
Beberapa fresh herb seperti cilantro dan parsley harus ditambahkan pada saat akhir proses memasak agar aroma dan rasa yang dihasilkan tidak hilang. Sebaliknya, beberapa fresh herb seperti thyme dan rosemary lebih baik ditambahkan pada saat awal proses memasak agar dapat melepaskan aroma dan rasa yang cukup.
4. Buat infused oil atau vinegar
Anda dapat membuat infused oil atau vinegar dengan fresh herb untuk memberikan rasa dan aroma yang lebih kuat pada hidangan Anda. Caranya, rendam fresh herb dalam minyak atau vinegar selama beberapa hari sehingga aroma dan rasa yang dihasilkan lebih kuat.
Kesimpulan
Fresh herb adalah bahan masakan yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan dan rasa masakan kita. Penggunaan fresh herb dalam masakan akan memperkaya hidangan kita dengan nutrisi tambahan dan aroma yang segar dan harum. Oleh karena itu, jangan ragu untuk menambahkan fresh herb dalam masakan Anda sendiri untuk menciptakan hidangan yang lebih lezat dan sehat.
