Tepung terigu adalah salah satu bahan dasar yang sering digunakan dalam memasak. Tepung terigu yang baik dan berkualitas akan memberi efek yang baik pada hasil masakan. Maka dari itu, penting untuk mengetahui jenis tepung terigu apa yang kita gunakan dalam memasak.
Salah satu merek tepung terigu yang sudah terpercaya adalah Segitiga Biru. Namun, terdapat beberapa varian tepung terigu Segitiga Biru yang berbeda jenis proteinnya. Sebelum memutuskan untuk membeli tepung terigu Segitiga Biru, penting untuk menyelidiki tentang protein pada tepung terigu ini.
Apa itu Protein pada Tepung Terigu?
Protein pada tepung terigu merupakan salah satu faktor penting yang memengaruhi kualitas tepung terigu. Protein pada tepung terigu sangat berpengaruh pada kemampuan pengembangan adonan ketika dipanggang. Semakin tinggi kandungan protein pada tepung terigu, semakin banyak gluten yang terbentuk dan semakin elastis adonan yang terbentuk.
Segitiga Biru Protein Apa yang Tepat untuk Anda?
Tepung terigu Segitiga Biru terdiri dari beberapa varian dengan kandungan protein yang berbeda-beda. Jadi, anda dapat memilih varian tepung terigu Segitiga Biru yang tepat untuk memasak sesuai dengan jenis makanan yang akan dihasilkan.
1. Segitiga Biru Protein Rendah
Segitiga Biru Protein Rendah memiliki kandungan protein sebesar 8-9%. Cocok untuk membuat biskuit, cake, atau produk bakery lainnya yang memerlukan tekstur lembut. Tepung terigu ini sangat disarankan untuk membuat sejumlah makanan penutup karena hasil akhirnya sangat halus dan lembut.
2. Segitiga Biru Protein Sedang
Segitiga Biru Protein Sedang memiliki kandungan protein sebesar 10-11%. Tepung terigu ini cocok untuk membuat roti putih atau bahan lain yang memerlukan kekutan, seperti pizza, siomay, mie, dan lainnya. Kandungan protein dalam tepung terigu ini memungkinkan pembentukan gluten yang baik. Sehingga membuat produk bakery dengan tekstur yang kenyal.
3. Segitiga Biru Protein Tinggi
Segitiga Biru Protein Tinggi memiliki kandungan protein sebesar 12-13%. Cocok untuk membuat roti gandum, roti sourdough, dan produk bakery lainnya yang memerlukan kekutan dan elastisitas yang tinggi dalam adonan. Tepung terigu tersebut cocok untuk dipakai oleh penggemar cookie, karena produk yang terbuat dari tepung terigu protein tinggi ini ketebalannya akan lebih mantap.
Bagaimana Memilih Tepung Terigu yang Sesuai?
Setelah mengetahui berbagai jenis varian Segitiga Biru, Anda perlu mempertimbangkan jenis produk apa yang akan dihasilkan. Misalnya, jika anda ingin membuat biskuit atau cake yang lembut, maka Segitiga Biru protein rendah adalah tepung terigu yang paling cocok. Sementara itu, jika anda ingin membuat roti atau pizza yang kenyal, sebaiknya menggunakan Segitiga Biru protein sedang atau tinggi.
Kesimpulan
Inilah informasi yang perlu diketahui tentang Segitiga Biru Protein Apa yang tepat untuk anda. Tepung terigu dengan protein rendah cocok untuk makanan penutup seperti biskuit dan cake. Sementara pilihan yang tepat untuk membuat roti putih atau makanan berkekuatan lain adalah tepung terigu dengan protein sedang. Bagi Anda yang suka membuat roti gandum atau produk bakery lain yang memerlukan kekutan dan elastisitas yang tinggi dalam adonan, tepung terigu protein tinggi adalah pilihan terbaik.
Jadi, sekarang Anda telah mengetahui protein pada tepung terigu Segitiga Biru serta kandungan protein pada setiap varian yang disediakan. Silakan memilih varian tepung terigu Segitiga Biru yang paling cocok dan sesuai dengan jenis makanan yang akan dihasilkan. Jangan sampai salah pilih, karena hasil akhir masakan akan tergantung pada jenis tepung terigu yang digunakan.
