Jika Anda mencari alternatif sumber protein yang sehat dan ramah lingkungan, tempe kedelai adalah pilihan yang tepat. Selain itu, tempe kedelai memiliki beberapa keunggulan dibandingkan bahan bakunya yang berupa kedelai biasa. Di bawah ini akan dijelaskan secara detail mengenai keunggulan tersebut.
Lebih Mudah Dicerna
Tempe adalah hasil fermentasi kedelai yang telah direbus dan diolah dengan ragi tempe. Proses ini mengubah struktur protein kedelai menjadi bentuk yang lebih mudah dicerna oleh tubuh. Oleh karena itu, tempe kedelai lebih mudah dicerna dibandingkan dengan bahan bakunya yang berupa kedelai.
Kandungan Nutrisi yang Lebih Tinggi
Selain lebih mudah dicerna, tempe kedelai juga memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan bahan bakunya yang berupa kedelai. Tempe kedelai mengandung lebih banyak protein, serat, dan vitamin B daripada kedelai. Selain itu, tempe juga menjadi sumber asam amino yang lengkap, mineral, dan antioksidan.
Lebih Rendah Kolesterol
Konsumsi tempe kedelai juga baik bagi kesehatan jantung. Pasalnya, tempe kedelai mengandung lemak yang lebih sedikit dibandingkan bahan bakunya yang berupa kedelai. Selain itu, kolesterol dalam tempe kedelai juga lebih rendah dibandingkan kedelai. Dengan begitu, konsumsi tempe kedelai bisa membantu menurunkan risiko penyakit jantung.
Lebih Aman bagi Penderita Asam Urat
Bagi penderita asam urat, mengonsumsi kedelai bisa menjadi masalah karena kandungan purin yang tinggi. Namun, ketika kedelai diolah menjadi tempe, kandungan purinnya berkurang. Oleh karena itu, tempe kedelai lebih aman dikonsumsi bagi penderita asam urat daripada bahan bakunya yang berupa kedelai.
Lebih Mudah Diolah
Keunggulan terakhir dari tempe kedelai adalah kemudahan pengolahannya. Tempe kedelai bisa diolah menjadi berbagai bentuk makanan yang lezat dan sehat. Mulai dari camilan tempe mendoan hingga tempe goreng yang menjadi lauk pengganti daging. Selain itu, tempe juga bisa diolah menjadi bahan tambahan pada makanan lain.
Kesimpulan
Tempe kedelai adalah alternatif sumber protein yang sehat dan ramah lingkungan. Dibandingkan dengan bahan bakunya yang berupa kedelai, tempe kedelai lebih mudah dicerna, memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi, lebih rendah kolesterol, lebih aman bagi penderita asam urat, dan lebih mudah diolah. Oleh karena itu, konsumsi tempe kedelai sangat dianjurkan untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal.