Tepung ketan adalah salah satu bahan pokok yang sangat populer di Indonesia. Selain memiliki cita rasa yang enak dan khas, tepung ketan juga memiliki banyak manfaat dan kegunaan yang tidak banyak diketahui orang. Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai fungsi tepung ketan dan mengapa tepung ketan sebaiknya menjadi bahan yang selalu tersedia di dapur kita.
Apa itu Tepung Ketan?
Sebelum membahas berbagai fungsi dari tepung ketan, mari kita pahami terlebih dahulu apa itu tepung ketan. Tepung ketan, atau glutinous rice flour dalam bahasa Inggris, adalah tepung yang terbuat dari beras ketan yang telah dicuci, dikeringkan, dan dihaluskan. Tepung ketan sangat populer di Asia Timur dan Tenggara, terutama di Indonesia, Filipina, Thailand, dan China.
Fungsi Tepung Ketan dalam Memasak
Tepung ketan merupakan bahan yang serbaguna dalam memasak. Beberapa fungsi dari tepung ketan adalah:
1. Pembuat Bahan Panggang atau Kue
Tepung ketan seringkali digunakan sebagai bahan dalam pembuatan kue dan aneka kue panggang, seperti bolu ketan hitam, onde-onde, dan kue klepon. Tepung ketan membuat kue lebih kenyal dan aromanya lebih tahan lama.
2. Pembuat Bahan Kuliner
Tepung ketan juga sering digunakan sebagai bahan dalam membuat makanan khas. Salah satu contoh adalah lemper, sejenis ketan berisi ayam atau daging yang dibungkus dengan daun pisang. Kekentalannya yang lembut dan teksturnya yang tidak mudah hancur membuatnya cocok untuk dijadikan kuliner.
3. Penggumpal
Tepung ketan dapat digunakan sebagai penggumpal dalam aneka masakan ala Asia, seperti sup dan kuah. Tepung ketan membuat kuah jadi lebih kental dan sedap.
4. Membatik Resep Masakan
Tepung ketan dapat menjadi bahan pereda masakan yang cocok untuk menuangkan rempah dan bumbu di dalamnya. Selain mengentalkan dan memperbaiki kekentalan resep, tepung ketan juga dapat menonjolkan cita rasanya.
5. Pembuat Adonan
Gumpalan adonan dapat dibuat dengan tepung ketan, yang membuat adonan menjadi lembut dan enak. Tepung ketan juga sangat cocok untuk membuat aneka adonan, seperti adonan bakso, tahu isi, dan siomay.
Fungsi Tepung Ketan dalam Kesehatan
Selain digunakan dalam pembuatan makanan, tepung ketan juga memiliki banyak manfaat yang baik untuk kesehatan.
1. Baik untuk Sistem Pencernaan
Tepung ketan, yang terbuat dari beras ketan, mengandung serat yang lebih tinggi daripada tepung beras biasa. Serat sangat baik untuk sistem pencernaan dan membantu menjaga cukupnya bakteri yang baik dalam usus besar.
2. Menjaga Berat Badan Berada dalam Rentang Normal
Serat juga dapat membantu menjaga berat badan dalam rentang normal serta mempercepat rasa kenyang saat makan. Hal ini menjadikan tepung ketan cocok untuk konsumsi mereka yang sedang diet atau menghindari obesitas.
3. Sumber Energi yang Baik
Tepung ketan dapat digunakan sebagai sumber energi yang baik, terutama bagi mereka yang berpartisipasi dalam olahraga atau kegiatan fisik aktif.
Fungsi Tepung Ketan dalam Kecantikan
Tepung ketan juga memiliki manfaat untuk kecantikan. Tepung ketan adalah bahan alami yang sering digunakan dalam perawatan kecantikan tradisional. Beberapa fungsi tepung ketan dalam kecantikan adalah:
1. Exfoliant Tubuh Alami
Tepung ketan cukup kasar untuk dijadikan scrub tubuh alami. Ketika digosokkan ke kulit, scrub dari tepung ketan dapat membantu mengangkat sel-sel kulit mati, meninggalkan kulit yang lembut dan halus.
2. Masker Wajah Pembersih
Tepung ketan dapat dicampur dengan air atau susu untuk membentuk masker wajah alami yang membersihkan kulit. Masker wajah ini dapat membantu menghilangkan kotoran dan minyak dari pori-pori serta memperbaiki tekstur kulit.
3. Pengencer Foundation
Jika Anda mencari pengencer foundation yang alami, gunakanlah tepung ketan. Campurkan sedikit tepung ketan ke foundation Anda dan Anda akan mendapatkan tekstur yang lebih ringan.
Kesimpulan
Tepung ketan tidak hanya enak, tapi juga memiliki banyak fungsi dalam memasak, kesehatan dan kecantikan. Jangan ragu untuk mencoba menggunakan tepung ketan sebagai bahan alami untuk memperbaiki cita rasa masakan Anda dan meningkatkan kesehatan dan kecantikan kulit Anda.
