Botok tempe adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari tempe yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu serta rempah-rempah yang khas. Botok tempe biasanya dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus atau dibakar. Makanan ini sangat lezat dan sehat, karena tempe yang digunakan sebagai bahan dasarnya sangat rendah kolesterol dan tinggi protein. Selain itu, botok tempe juga mengandung banyak serat, vitamin B, dan zat besi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Berikut adalah cara membuat botok tempe yang lezat dan sehat:
Bahan yang Diperlukan
- 200 gram tempe
- 5 lembar daun pisang
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan untuk Bumbu Halus
- 6 cabai merah
- 3 cabai hijau
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh terasi bakar
- garam secukupnya
- gula jawa secukupnya
Langkah Pembuatan
- Pertama-tama, potong tempe menjadi beberapa bagian kecil-kecil, kemudian kukus selama 15 menit hingga matang.
- Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau cobek.
- Siapkan wajan, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
- Tambahkan tempe yang sudah dipotong tadi ke dalam wajan, aduk rata.
- Ambil daun pisang kemudian olesi dengan minyak goreng.
- Ambil satu sendok adonan tempe yang telah dibumbui, kemudian taruh di atas selembar daun pisang.
- Lipat daun pisang hingga adonan tempe tertutup rapat.
- Ulangi langkah nomor 6 dan 7 hingga adonan tempe habis.
- Kukus botok tempe yang sudah dibungkus daun pisang selama 30 menit hingga matang atau dapat juga dipanggang hingga kulit luar botok terasa renyah.
Tips dan Trik
- Gunakan daun pisang yang segar untuk pembungkusan, agar aroma daunnya dapat lebih meresap ke dalam botok tempe.
- Jika suka dengan cita rasa yang lebih pedas, Anda dapat menambahkan cabai sesuai dengan selera.
- Botok tempe yang telah matang bisa juga dimasak dengan cara dipanggang di atas api atau digoreng agar kulitnya menjadi renyah.
Kesimpulan
Membuat botok tempe ternyata sangat mudah dilakukan di rumah. Dengan bahan-bahan yang simple dan mudah didapat serta proses yang cepat, Anda bisa menikmati makanan khas Indonesia yang lezat dan sehat. Jika Anda ingin mencoba membuat botok tempe, pastikan untuk mengikuti resep ini dengan baik dan benar. Selamat mencoba!
