Steak adalah hidangan daging yang populer di seluruh dunia. Dua jenis steak yang paling populer adalah tenderloin dan sirloin. Meskipun keduanya dianggap sebagai steak, tetapi ada perbedaan yang signifikan antara keduanya. Di artikel ini, kami akan membahas perbedaan di antara keduanya.
Tenderloin
Tenderloin adalah bagian daging sapi yang terletak di bagian punggung bawah hewan. Bagian ini dikenal sebagai bagian yang paling empuk dari sapi. Dalam bahasa Indonesia, tenderloin dikenal sebagai bagian punggung luar. Bagian ini biasanya dijual sebagai potongan-potongan yang kecil, seperti steak atau file mignon.
Tenderloin memiliki kadar lemak yang relatif rendah, serta memiliki rasa yang lembut dan empuk. Karena kadar lemaknya yang rendah, tenderloin sering dianggap sebagai pilihan yang sehat.
Sirloin
Sirloin adalah bagian daging sapi yang berada di antara tenderloin dan pinggul. Bagian ini terdiri dari tiga bagian yang berbeda, yaitu top sirloin, bottom sirloin, dan sirloin tip. Sirloin sering dijual sebagai steak yang mempunyai sedikit lemak.
Sirloin memiliki rasa yang lebih beragam dibandingkan dengan tenderloin karena memiliki beberapa potongan yang berbeda. Sirloin juga memiliki tingkat kematangan yang lebih baik karena memiliki persentase lemak yang lebih tinggi daripada tenderloin. Sirloin biasanya dianggap sebagai pilihan yang lebih menyenangkan bagi mereka yang mencari daging yang lebih gurih.
Perbedaan Lainnya
Selain rasa dan tingkat kematangan, tenderloin dan sirloin juga memiliki perbedaan lainnya. Tenderloin dianggap sebagai bagian yang paling mahal dari sapi karena hanya ada sedikitnya dalam satu ekor sapi. Sirloin adalah bagian yang lebih terjangkau karena lebih banyak diproduksi.
Tenderloin juga cenderung memiliki rasio daging terhadap lemak yang lebih tinggi daripada sirloin. Ini membuat tenderloin menjadi pilihan yang lebih sehat jika Anda mencari daging yang rendah lemak.
Kesimpulan
Setiap jenis steak memiliki keunggulan dan kelebihan yang unik. Tenderloin dianggap sebagai pilihan yang sehat karena kadar lemaknya yang rendah. Sirloin dianggap sebagai pilihan yang lebih gurih karena persentase lemaknya yang lebih tinggi. Dalam memilih jenis steak yang akan dimakan, penting bagi Anda untuk mempertimbangkan rasa, kesehatan, dan harga produk tersebut.
Jangan ragu untuk mencoba kedua jenis steak untuk menemukan yang paling cocok dengan selera Anda. Selamat mencoba!
