Jika Anda seorang pecinta kuliner, Anda pasti akan bertanya-tanya apa perbedaan antara soun dan bihun. Meskipun kedua bahan tersebut terlihat mirip, sebenarnya terdapat perbedaan yang signifikan.
Soun
Soun terbuat dari kacang-kacangan seperti kacang hijau atau kacang mung, yang dihaluskan dan dicampur dengan air. Kemudian campuran tersebut dimasukkan ke dalam cetakan khusus yang dipanaskan dan dikeringkan hingga membentuk seperti gelas atau silinder transparan. Soun biasa dijual dalam ukuran kecil, sedang, dan besar.
Soun sangat populer sebagai bahan dasar mie kering atau mie goreng. Selain itu, soun juga bisa diolah menjadi sup soun atau dimsum. Soun memiliki tekstur kenyal dan bisa bertahan lama dalam penyimpanan.
Bihun
Bihun dibuat dari tepung beras atau tepung kacang hijau, yang dicampur dengan air dan diproses melalui mesin yang memanaskan dan mencetaknya menjadi lembaran halus. Bihun biasanya dijual dalam kemasan kecil dan sering digunakan dalam hidangan Asia seperti mihoen, sup, mi kuah, dan banyak lagi.
Bihun cukup lezat saat dimasak dalam kuah dan biasanya lebih renyah dari soun. Namun, teksturnya cenderung lebih lembut dan memiliki waktu penyajian yang lebih pendek daripada soun.
Perbedaan lainnya
Meskipun soun dan bihun sering digunakan secara bergantian dalam beberapa hidangan, mereka juga memiliki perbedaan lainnya. Soun, misalnya, dapat mempertahankan bentuknya bahkan saat direndam dalam air selama beberapa jam. Di sisi lain, bihun dapat melembut dan membengkak dalam waktu yang relatif singkat.
Penutup
Jadi, kesimpulannya soun dan bihun, meskipun terlihat serupa, ternyata berbeda dalam cara produksinya, tekstur dan cara pengolahannya. Soun lebih kenyal dan bisa bertahan lama, sedangkan bihun lebih renyah tetapi lebih lembut dan harus dimakan dalam waktu yang lebih singkat. Soun biasa digunakan sebagai bahan dasar mie goreng atau sup soun, sedangkan bihun lebih beragam penggunaannya. Jadi, saat Anda memasak hidangan Asia selanjutnya, pastikan Anda memilih bahan yang tepat untuk mencapai rasa dan tekstur yang diinginkan.
