Apakah kamu suka makan lemper? Bagi sebagian besar orang Indonesia, lemper adalah salah satu makanan khas yang sangat disukai. Lemper sendiri dapat dibuat dengan berbagai macam bahan, ada yang menggunakan daging ayam, ikan, dan bahkan telur. Tapi pada kesempatan kali ini, kita akan membahas cara membuat lemper menggunakan bahan dasar ketan. Yuk simak cara membuatnya!
Bahan yang Diperlukan
- 1 kg ketan putih yang telah direndam selama semalaman
- 750 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- Daun pisang untuk membungkus
- Isian lemper (daging ayam, ikan, telur, atau bahan lain yang sesuai dengan selera)
Langkah-Langkah Pembuatan
- Pertama-tama, kita harus memasak ketan terlebih dahulu. Masukkan ketan ke dalam panci dan beri air hingga permukaannya terendam. Masak ketan dengan api kecil sambil diaduk sesekali. Bagian tengah ketan masih keras? Berarti ketan belum masak sepenuhnya. Tambahkan air secukupnya jika diperlukan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Sambil menunggu ketan dingin, kita harus menyiapkan bumbu santan. Tambahkan daun pandan dan daun salam ke dalam santan kental. Lalu, tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga rata.
- Setelah itu, campurkan ketan yang telah dingin dengan bumbu santan. Aduk hingga rata dan ketan tercampur dengan baik.
- Selanjutnya, siapkan daun pisang untuk membungkus lemper. Ambil selembar daun pisang dan potong sesuai dengan ukuran lemper yang ingin dibuat.
- Ambil sejumput ketan, pipihkan di atas daun pisang yang sudah dipotong tadi. Beri isian di atasnya. Namun, jangan terlalu banyak karena nanti sulit untuk membungkusnya.
- Lipat daun pisang pada kedua sisi pinggir lemper. Lalu, rapatkan kedua ujung daun pisang ke arah atas dan bawah.
- Setelah lemper lengkap dibungkus, kukus lemper selama kurang lebih 30 menit. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Terakhir, lemper siap disajikan. Kamu bisa menyimpan lemper di dalam kulkas untuk dimakan nanti.
Tips untuk Membuat Lemper Ketan yang Sempurna
- Pastikan ketan yang digunakan cukup direndam selama semalaman agar ketan bisa empuk saat dimasak.
- Usahakan ketan jangan terlalu basah saat dimasak, karena hasil akhirnya bisa menjadi terlalu pulen.
- Jangan terlalu banyak memberi isian pada lemper, karena bisa membuat lemper sulit untuk dibungkus.
- Usahakan pemakaian daun pisang yang benar agar lemper bisa terbungkus dengan rapi dan mudah ketika dikeluarkan.
Itulah cara membuat lemper ketan yang lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat lemper ketan yang enak dan empuk. Kamu bahkan bisa menambahkan isian lain jika kamu ingin membuatnya lebih spesial. Selamat mencoba!
