Pendahuluan
Anda mungkin pernah bingung saat melihat rempah yang satu ini. Orang Indonesia menyebutnya lada, sementara orang Barat menyebutnya merica. Apa bedanya sebenarnya?
Definisi Merica dan Lada
Merica dan lada sebenarnya merujuk pada dua jenis rempah yang berbeda. Merica berasal dari tumbuhan Piper nigrum, sedangkan lada berasal dari tumbuhan Piper longum. Kedua jenis rempah ini memiliki perbedaan dalam hal penampilan, rasa, aroma, dan kandungan nutrisi.
Penampilan
Merica memiliki warna hitam atau putih dan memiliki tekstur yang kasar, bulat, dan kecil. Lada memiliki warna coklat atau abu-abu, dan bentuknya lebih panjang dan ramping daripada merica.
Rasa
Merica umumnya lebih pedas daripada lada. Rasa pedas pada merica disebabkan oleh senyawa kimia bernama piperin, sedangkan rasa pedas pada lada disebabkan oleh senyawa kimia lain yang disebut piplartine.
Aroma
Merica memiliki aroma yang kuat dan tajam, sedangkan lada lebih punya aroma yang lembut namun sedikit manis.
Kandungan Nutrisi
Kandungan nutrisi pada merica dan lada sebenarnya tidak terlalu berbeda. Kedua jenis rempah ini mengandung beberapa vitamin dan mineral, seperti vitamin K, mangan, dan tembaga. Namun, lada memiliki kandungan fitonutrien yang lebih tinggi daripada merica.
Penggunaan Merica dan Lada
Penggunaan merica dan lada dalam masakan juga berbeda. Merica lebih sering digunakan dalam hidangan yang pedas atau pedas-manis, sementara lada digunakan dalam hidangan yang lebih manis atau lembut.
Kesimpulan
Berdasarkan penjelasan di atas, dapat disimpulkan bahwa merica dan lada adalah dua jenis rempah yang berbeda. Meskipun sering kali orang menggunakan istilah tersebut secara bergantian, namun sebenarnya keduanya memiliki perbedaan yang signifikan dalam hal penampilan, rasa, aroma, dan kandungan nutrisi. Oleh karena itu, sangat penting bagi kita untuk dapat membedakan antara kedua jenis rempah ini saat akan menggunakannya dalam memasak.
Jangan lupa untuk mempertimbangkan keinginan Anda saat menyantap hidangan di rumah dan memilih rempah yang sesuai dengan selera Anda. Semoga artikel ini dapat bermanfaat bagi Anda!
