Soda kue dan baking soda memang terlihat mirip, namun sebenarnya keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan. Perbedaan inilah yang seringkali membingungkan orang dalam memilih bahan yang tepat untuk proses pembuatan kue atau proses pengolahan makanan lainnya. Nah, apa sebenarnya bedanya soda kue dan baking soda? Simak ulasannya di bawah ini.
Definisi Soda Kue
Soda kue adalah bahan yang sering digunakan dalam pembuatan kue, roti, atau makanan ringan lainnya. Bahan ini terbuat dari campuran natrium bikarbonat (soda kue), asam tartar (atau bahan pengganti asam tartar seperti baking powder), dan tepung jagung. Perlu diketahui bahwa soda kue tidak memiliki rasa dan hanya digunakan sebagai bahan pengembang dalam proses pembuatan kue.
Definisi Baking Soda
Baking soda atau biasa juga disebut soda roti adalah bahan yang digunakan dalam pembuatan makanan. Baking soda sendiri hanya terdiri dari natrium bikarbonat. Namun, bila dicampur dengan cairan seperti air atau susu, maka baking soda akan memicu suatu reaksi kimia yang akan menghasilkan gas karbon dioksida. Gas ini akan membuat adonan atau adonan kue membengkak dan naik.
Persamaan
Meski memiliki perbedaan, masih ada persamaan antara soda kue dan baking soda. Kedua bahan ini tetap digunakan sebagai bahan pengembang dalam proses pembuatan kue dan makanan. Kedua bahan ini juga mudah ditemukan di pasar atau toko bahan makanan.
Perbedaan
Perbedaan utama antara soda kue dan baking soda adalah bahan pengganti asam tartar. Soda kue menggunakan asam tartar sebagai bahan pengembang, sedangkan baking soda tidak. Selain itu, soda kue juga mengandung tepung jagung, sementara baking soda tidak.
Perbedaan lainnya adalah pada penggunaannya. Soda kue biasanya hanya digunakan dalam pembuatan kue yang tidak memerlukan irisan atau pemisahan bahan dalam adonan. Misalnya adonan menjadi homogen demikian saya tidak tergoda untuk mencampur adonan lebih banyak. Sedangkan baking soda biasanya digunakan dalam pembuatan adonan yang memerlukan irisan atau pemisahan bahan dalam adonan, seperti adonan roti atau adonan kue yang memerlukan langkah-langkah spesifik.
Kesimpulan
Nah, itu dia perbedaan antara soda kue dan baking soda. Meski seringkali digunakan sebagai bahan pengembang dalam proses pembuatan kue dan makanan, keduanya memiliki perbedaan yang signifikan. Sebelum menggunakan bahan dalam proses pengolahan makanan, pastikan untuk memilih bahan yang tepat agar hasilnya pun memuaskan. Selamat mencoba!
