Apakah kamu sering mendengar kata "matcha" dan "green tea" tetapi tidak yakin sebenarnya apa perbedaannya? Di balik warna hijau yang sama, ternyata ada perbedaan yang cukup signifikan antara kedua minuman ini.
Apa Itu Green Tea?
Green tea atau teh hijau adalah minuman yang terbuat dari tea leaves (daun teh) yang dikeringkan dan diolah dengan cara tidak difermentasi. Hal ini membuat teh hijau memiliki rasa yang lebih segar dan ringan dibandingkan dengan jenis teh lainnya. Green tea juga memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, sehingga sering dijadikan minuman kesehatan.
Apa Itu Matcha?
Matcha, di sisi lain, adalah jenis green tea yang diolah dengan cara yang sangat berbeda. Sebelum dipetik, teh hijau yang akan dijadikan matcha tumbuh di bawah naungan selama beberapa minggu. Hal ini membuat daun teh menjadi lebih mudah teroksidasi dan menghasilkan warna hijau yang lebih pekat.
Setelah dipetik, daun teh dibersihkan dan dikeringkan. Namun, yang membuat matcha sangat berbeda dari teh hijau biasa adalah cara pengolahannya. Daun teh diproses hingga menjadi bubuk halus, yang kemudian dicampur dengan air panas untuk membuat minuman matcha yang kental.
Perbedaan Rasa
Meskipun matcha dan teh hijau berasal dari daun teh yang sama, rasa keduanya sangat berbeda. Teh hijau memiliki rasa yang lebih ringan dan sedikit tajam, sementara matcha memiliki rasa yang lebih kuat dan pahit.
Hal ini disebabkan oleh perbedaan dalam cara daun teh diolah. Matcha yang sangat halus membuat minuman ini memiliki rasa yang lebih kuat dan kental. Ini juga membuat matcha sering digunakan sebagai bahan untuk membuat kue atau es krim.
Kandungan Nutrisi
Meskipun keduanya berasal dari daun teh yang sama, kandungan nutrisi dalam matcha dan teh hijau biasa juga berbeda. Kandungan EGCG atau epigallocatechin gallate, yaitu senyawa yang dikenal karena sifat antioksidannya, lebih tinggi pada matcha dibandingkan dengan teh hijau biasa.
Selain itu, kandungan kafein pada matcha juga lebih tinggi, meskipun tidak setinggi kopi. Matcha juga mengandung vitamin C dan beberapa mineral, seperti seng dan magnesium.
Cara Menyajikan
Karena rasa dan kandungan nutrisinya yang berbeda, teh hijau dan matcha juga disajikan dengan cara yang berbeda. Teh hijau biasa disajikan dengan air panas dan dapat diminum di segala waktu, dari pagi hingga malam hari.
Sementara itu, minuman matcha disajikan dalam bentuk bubuk dan dicampur dengan air panas atau susu untuk membuat minuman yang kental dan lezat. Matcha juga sering disajikan dengan manisan (wagashi) untuk menetralkan rasa pahitnya.
Kesimpulan
Jadi, apa perbedaan antara matcha dan teh hijau? Selain rasa dan cara penyajiannya, matcha memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi, terutama dalam hal antioksidan dan kafein. Meskipun matcha tidak cocok untuk semua orang karena rasanya yang kuat dan pahit, minuman ini sangat populer sebagai minuman kesehatan dan bahan masakan.
Namun, jangan khawatir apabila kamu belum mencoba matcha! Kamu bisa mencampurkan matcha dengan susu dan gula untuk meredakan rasa pahitnya. Selamat mencoba!
