Jika Anda sering memasak dan sering berinteraksi dengan bahan makanan dari Jepang atau Asia Tenggara, pasti sudah tidak asing lagi dengan tepung tapioka dan tepung kanji. Kedua bahan ini sering digunakan untuk membuat berbagai makanan, seperti kue, martabak, dan sebagainya. Namun, sebagian orang mungkin masih bingung, apakah tepung tapioka dan tepung kanji sama atau berbeda? Mari kita bahas satu per satu.
Apa itu Tepung Tapioka?
Tepung tapioka, atau yang juga dikenal sebagai tepung singkong, merupakan tepung yang dibuat dari tepung akar singkong. Tepung singkong ini diolah dan dipisahkan air dan karbohidrat, hingga tersisa tepung yang terdiri dari pati karbohidrat. Tepung tapioka sangat serbaguna dan digunakan dalam banyak jenis masakan di seluruh dunia karena teksturnya yang lembut dan mudah dicerna oleh tubuh.
Apa itu Tepung Kanji?
Tepung kanji, atau yang dikenal juga dengan nama tepung sagu, juga merupakan tepung yang terbuat dari karbohidrat dari umbi-umbian. Namun bahan yang digunakan sebagai dasar pembuatan tepung kanji adalah pati sagu, yang berasal dari tanaman sagu. Tepung kanji memiliki tekstur yang agak lebih kenyal daripada tepung tapioka, sehingga sering digunakan untuk membuat kue dan makanan yang memerlukan kenyal dan elastis.
Apa Perbedaan Antara Tepung Tapioka dan Tepung Kanji?
Walau baik tepung tapioka maupun tepung kanji berasal dari karbohidrat umbi-umbian, keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan. Selain perbedaan dalam tekstur, tepung kanji lebih mudah pekat daripada tepung tapioka. Hal ini membuat tepung kanji lebih cocok untuk membuat saus dan kolak, sementara tepung tapioka lebih cocok digunakan untuk makanan pembentuk dan adonan.
Dimana Bisa Membeli Tepung Tapioka dan Tepung Kanji?
Di Indonesia, tepung tapioka dan tepung kanji mudah didapatkan di toko-toko bahan makanan, pasar tradisional, dan juga supermarket besar. Beberapa merek lokal seperti Cap Kaki Tiga dan Rose Brand sudah sangat populer, dan mudah dijumpai di banyak toko bahan makanan. Namun, jika ingin membeli dengan kuantitas yang lebih besar, Anda bisa membeli online atau mencari agen distribusi tepung tapioka dan tepung kanji.
Kesimpulan
Meski serupa, tepung tapioka dan tepung kanji sebenarnya memiliki perbedaan yang cukup signifikan. Selain dari bahan baku yang digunakan, tekstur dan kegunaannya di dalam dapur juga menjadi faktor perbedaan antara keduanya. Karena itu, pastikan Anda memahami perbedaan ini sebelum membeli dan memasak dengan tepung tapioka atau tepung kanji. Semoga artikel ini bisa membantu Anda memahami perbedaan antara kedua bahan ini secara lebih baik!
