Tepung sudah menjadi bahan makanan yang tidak terpisahkan dari kehidupan kita sehari-hari. Tepung sering digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan kue, roti, atau kuliner-kuliner lainnya. Di pasaran, ada berbagai jenis tepung yang dijual, salah satunya adalah tepung maizena dan tapioka. Kedua tepung ini seringkali membuat kebingungan masyarakat awam, apakah tepung maizena dan tapioka sama atau berbeda? Pada artikel kali ini, kita akan membahas tentang apa itu tepung maizena dan tapioka, perbedaan keduanya serta penggunaannya.
Apa Itu Tepung Maizena?
Tepung Maizena adalah tepung yang dihasilkan dari pati jagung yang telah diolah. Nama Maizena sendiri berasal dari trademark dari Kellogg Company. Tepung ini dapat digunakan sebagai pengental dalam masakan atau kue. Selain itu, tepung maizena digunakan sebagai bahan dalam pembuatan es krim, pudding, saus, atau sup. Tepung maizena seringkali dijadikan alternatif bagi orang yang alergi terhadap gluten. Hal ini karena tepung maizena tidak mengandung gluten.
Apa Itu Tepung Tapioka?
Tepung tapioka adalah tepung yang dihasilkan dari akar singkong. Tepung ini dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu dalam pembuatan roti, kue, atau makanan lainnya. Tepung tapioka sangat cocok bagi orang yang alergi terhadap gluten karena tidak mengandung gluten. Selain itu, tepung tapioka mengandung zat tepung sehingga dapat digunakan sebagai sumber energi untuk tubuh.
Perbedaan Tepung Maizena dan Tapioka
Kedua tepung ini memang mirip, tetapi memiliki beberapa perbedaan. Pertama, tepung maizena berasal dari pati jagung sedangkan tepung tapioka berasal dari akar singkong. Kedua, tepung maizena dihasilkan dari proses pengolah dengan suhu tinggi sedangkan tepung tapioka dihasilkan melalui proses pemurnian dengan air ataupun metode mekanis. Ketiga, tepung maizena memiliki tekstur lebih halus daripada tepung tapioka. Keempat, tepung maizena sering digunakan sebagai pengental sedangkan tepung tapioka sering digunakan sebagai bahan pemanis atau pengental.
Penggunaan Tepung Maizena dan Tapioka
Meski berbeda, tepung maizena dan tapioka memiliki penggunaan yang sama-sama penting dalam pembuatan berbagai macam makanan. Tepung maizena sering digunakan sebagai bahan pengental atau pengikat dalam berbagai macam masakan dan kue. Sedangkan tepung tapioka sering digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan makanan yang memiliki tekstur kenyal atau mengental seperti bola-bola kacang hijau, kolak, atau es campur.
Kesimpulan
Dalam artikel ini, kita telah membahas mengenai apa itu tepung maizena dan tapioka, perbedaan antara kedua tepung tersebut serta penggunaannya dalam pembuatan makanan. Meskipun kedua tepung ini memiliki tekstur dan penggunaan yang berbeda, tapi tidak bisa dipungkiri bahwa keduanya sama-sama penting dalam dunia kuliner. Jadi, apakah tepung maizena dan tapioka sama? Jawabannya adalah tidak. Mereka berbeda, tetapi sama-sama penting.
