Quinoa, atau dalam bahasa Latinnya Chenopodium quinoa, telah menjadi salah satu makanan populer di seluruh dunia. Kacang ini sangat kaya akan nutrisi dan protein, serta rendah kalori. Selain itu, quinoa juga dikenal mengandung gluten-free dan sangat cocok bagi orang-orang yang memiliki intoleransi gluten.
Namun, seiring dengan popularitasnya, banyak variasi quinoa mulai ditemukan di pasar, termasuk quinoa putih dan quinoa merah. Beberapa orang mungkin tidak tahu perbedaan keduanya, jadi dalam artikel ini, kita akan membahas beda quinoa putih dan merah serta manakah yang lebih sehat.
Beda Quinoa Putih dan Merah
Quinoa Putih
Quinoa putih adalah jenis quinoa yang paling umum. Kacang ini memiliki tekstur yang lembut dan bertekstur ringan. Saat dimasak, quinoa putih menghasilkan biji berwarna putih bersih dan memiliki rasa yang lebih netral dibandingkan dengan quinoa merah.
Quinoa Merah
Quinoa merah memiliki tekstur lebih keras dan kering. Jika dibandingkan dengan quinoa putih, quinoa merah memiliki rasa kacang yang lebih kuat serta aroma yang lebih kaya.
Perbedaan Kandungan Nutrisi
Walaupun kedua jenis quinoa sama-sama mengandung nutrisi penting, namun ada sedikit perbedaan diantara keduanya.
Fiber
Quinoa merah lebih tinggi serat dibandingkan dengan quinoa putih. Sebuah studi menunjukkan bahwa quinoa merah mengandung 10,6 gram serat per 100 gramnya, sedangkan quinoa putih hanya mengandung 7,4 gram per 100 gram.
Protein
Keduanya memiliki kandungan protein yang relatif sama. Quinoa putih mengandung sekitar 3,5 gram protein per 100 gram, sedangkan quinoa merah memiliki kandungan protein yang sedikit lebih banyak, yakni sekitar 3,9 gram per 100 gram.
Antosianin
Quinoa merah mengandung antosianin yang lebih banyak jika dibandingkan dengan quinoa putih. Antosianin merupakan pigmen alami yang memberikan warna merah pada biji quinoa merah. Pigmen ini juga dapat memberikan manfaat seperti melindungi tubuh dari radikal bebas.
Manakah yang Lebih Sehat?
Meskipun quinoa merah memiliki keuntungan dalam kandungan serat dan antosianin, namun secara keseluruhan, keduanya sama-sama sehat dan memiliki kandungan nutrisi yang sangat berguna bagi tubuh kita.
Setiap jenis quinoa memiliki manfaat yang unik, jadi Anda bisa memilih antara quinoa putih atau merah sesuai dengan kebutuhan Anda dan selera Anda. Anda juga dapat mencampur keduanya untuk menambah varietas dalam menu makanan Anda.
Kesimpulan
Dalam artikel ini, dapat disimpulkan bahwa quinoa putih dan quinoa merah memiliki perbedaan dalam tekstur, rasa, dan kandungan nutrisi yang sedikit berbeda. Namun, secara keseluruhan, keduanya sama-sama sehat dan memiliki kandungan nutrisi yang sangat berguna bagi tubuh kita. Anda dapat memilih antara quinoa putih atau merah sesuai dengan kebutuhan Anda dan selera Anda. Selain itu, Anda juga dapat mencoba membaur keduanya untuk menambah variasi dalam menu makanan Anda.
Jangan ragu untuk mengonsumsi quinoa sebagai salah satu bagian dari diet sehat Anda. Semoga artikel ini sangat berguna bagi Anda.
