Steak merupakan hidangan daging yang banyak disukai oleh banyak orang, terutama di kalangan pecinta kuliner. Dua jenis steak yang sering kita temui adalah sirloin dan tenderloin. Namun, apakah kalian tahu beda sirloin dan tenderloin steak? Di artikel ini, kita akan membahas perbedaan serta kelebihan masing-masing jenis steak ini.
Sirloin Steak
Sirloin adalah potongan daging sapi yang terletak di bagian punggung bawah sapi, di antara tulang punggung dan pinggang. Sirloin steak biasanya diambil dari bagian atas tulang sirloin yang memiliki keberadaan tulang sedikit dan lemak yang cukup.
Berdasarkan kualitas daging, sirloin steak biasanya dikategorikan sebagai pilihan kelas atas (prime), pilihan kelas dua (choice), dan pilihan kelas tiga (select). Pilihan kelas atas adalah yang terbaik dan paling mahal, sedangkan pilihan kelas tiga adalah yang paling murah.
Sirloin steak memiliki rasa yang gurih dan juicy di dalam dan krispi di luar. Dagingnya juga lebih tebal dan keras dibandingkan dengan tenderloin steak. Jika kalian menyukai steak yang lebih kering dan memiliki tekstur daging yang lebih kenyal, maka sirloin steak adalah pilihan yang tepat.
Tenderloin Steak
Tenderloin steak diambil dari bagian ekor sapi, di bawah pinggang dan sebelum tulang paha. Potongan daging ini dikenal sebagai bagian yang paling empuk dan lemah lembut dari sapi, yang membuatnya menjadi favorit di kalangan pecinta steak.
Tenderloin steak biasanya dikategorikan sebagai pilihan kelas atas atau prime, karena keempukan dan kualitas dagingnya yang sangat baik. Namun, karena keempukan dan pilihan terbaik, tenderloin steak cenderung lebih mahal dibandingkan dengan sirloin steak.
Daging tenderloin steak terasa sangat empuk dan memiliki rasa yang sangat enak dan lembut. Dagingnya juga lebih tipis dibandingkan dengan sirloin steak. Jika kalian menyukai daging yang lebih empuk dan lembut, tenderloin steak bisa menjadi pilihan yang tepat.
Kesimpulan
Jadi, mana yang lebih enak antara sirloin dan tenderloin steak? Tergantung pada selera masing-masing orang. Jika kalian menyukai daging yang lebih tebal dan kenyal, maka sirloin steak bisa menjadi pilihan yang tepat. Namun, jika kalian lebih menyukai daging yang lembut dan empuk, tenderloin steak bisa menjadi pilihan yang lebih tepat.
Sekarang, kalian sudah tahu beda sirloin dan tenderloin steak. Bagaimana dengan memasaknya? Tentunya masih ada banyak hal yang perlu dipelajari untuk dapat membuat steak dengan benar. Yang terpenting adalah memilih jenis potongan daging yang cocok dan mengolahnya dengan tepat.
Selamat mencoba!
