Jika Anda sering membeli beras, mungkin sering melihat jenis beras sumo merah dan kuning. Kedua beras tersebut banyak dijual di pasaran dan masing-masing memiliki keunggulannya sendiri. Pada artikel ini, kita akan membahas perbedaan antara beras sumo merah dan kuning, serta manfaat dan kekurangan kesehatan dari masing-masing jenis beras tersebut.
Perbedaan Antara Beras Sumo Merah Dan Kuning
Beras sumo merah dan kuning memang memiliki warna yang berbeda, tetapi ada perbedaan lainnya yang tidak terlihat dari segi warna. Berikut ini adalah beberapa perbedaan antara beras sumo merah dan kuning.
- Sumber Karotenoid
Beras kuning mengandung karotenoid, sedangkan beras merah tidak. Karotenoid adalah pigmen yang membuat warna sayuran dan buah menjadi kuning, jingga, oranye, dan merah. Karotenoid juga dikenal sebagai antioksidan yang baik untuk kesehatan.
- Kandungan Gizi
Beras merah lebih sehat dari beras kuning karena beras merah mengandung lebih banyak serat, protein, vitamin, dan mineral. Kandungan serat pada beras sumo merah membantu pencernaan dan mencegah sembelit, sedangkan kandungan proteinnya baik untuk kesehatan dan kekuatan otot.
- Waktu Pematangan
Beras sumo merah membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dibandingkan dengan beras kuning. Hal ini disebabkan oleh kulit ari yang lebih tebal pada beras sumo merah.
Manfaat Kesehatan Beras Sumo Merah
Beras sumo merah memiliki beberapa manfaat kesehatan, di antaranya:
- Menurunkan Risiko Diabetes
Beras sumo merah memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan dengan beras putih atau kuning. Hal ini membuat kadar gula darah tidak cepat naik setelah makan dan mencegah risiko diabetes.
- Menjaga Kesehatan Jantung
Beras sumo merah mengandung serat yang dapat mengurangi kadar kolesterol jahat dalam darah. Kandungan protein dalam beras sumo merah juga membantu melindungi otot jantung.
- Mencegah Kanker
Beras sumo merah mengandung antioksidan yang dapat membantu mencegah terjadinya mutasi sel dan memperkecil risiko terkena kanker.
Kekurangan Kesehatan Beras Sumo Merah
Meskipun beras sumo merah memiliki banyak manfaat kesehatan, namun makan beras sumo merah dalam jumlah yang berlebihan juga dapat memiliki efek buruk pada kesehatan, di antaranya:
- Kandungan Asam Fitolat
Beras sumo merah mengandung asam fitolat yang dapat menghambat penyerapan mineral dalam tubuh seperti kalsium, zat besi, dan magnesium.
- Kandungan Fitat
Beras sumo merah juga mengandung fitat yang dapat menghambat penyerapan lemak dan protein di dalam tubuh.
Manfaat Kesehatan Beras Kuning
Beras kuning juga memiliki manfaat kesehatan, di antaranya:
- Mengandung Karotenoid
Beras kuning mengandung karotenoid yang dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas dan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Menjaga Kesehatan Mata
Beras kuning mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan mata. Vitamin A membantu menjaga kesehatan jaringan di dalam mata dan mengurangi risiko terkena degenerasi makula.
- Menjaga Kesehatan Tulang
Beras kuning mengandung mineral seperti kalsium dan fosfor yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
Kekurangan Kesehatan Beras Kuning
Meskipun beras kuning memiliki manfaat kesehatan, tetapi juga memiliki kekurangan kesehatan, di antaranya:
- Mengandung Gluten
Beras kuning mengandung gluten yang dapat menyebabkan masalah kesehatan pada orang yang alergi atau sensitif terhadap gluten.
- Indeks Glikemik Tinggi
Beras kuning mempunyai indeks glikemik yang lebih tinggi dari beras sumo merah, sehingga dapat menyebabkan kadar gula darah meningkat dengan cepat.
Kesimpulan
Kedua jenis beras tersebut memiliki manfaat dan kekurangan kesehatan masing-masing. Jika Anda ingin mengkonsumsi beras yang baik untuk kesehatan, pilihlah jenis beras yang sesuai dengan kebutuhan tubuh dan gaya hidup Anda. Pilih beras sumo merah jika Anda ingin menurunkan risiko diabetes, menjaga kesehatan jantung, dan mencegah kanker. Pilih beras kuning jika Anda ingin menjaga kesehatan mata dan tulang.
Jika Anda ingin mencoba beras sumo merah dan kuning, pastikan membeli beras yang berkualitas dan sesuai dengan standar kesehatan. Terakhir, jangan lupa untuk mengurangi makan nasi atau beras putih dan menggantinya dengan beras sumo merah atau kuning yang lebih sehat.
