Swallow atau burung layang-layang adalah salah satu jenis burung yang dikenal manfaatnya sebagai bahan untuk obat tradisional. Ada berbagai jenis makanan atau minuman yang dibuat dari burung swallow, di antaranya adalah sarang burung swallow atau biasa disebut sarang burung walet. Bagi sebagian orang, memasak agar swallow atau sarang burung walet mungkin menjadi hal yang rumit. Namun, sebenarnya memasak sarang burung swallow tidak serumit yang dibayangkan. Berikut ini adalah beberapa tips dan trik yang bisa Anda coba untuk memasak agar swallow dengan sempurna.
Persiapan Bahan
Sebelum memulai proses memasak agar swallow, pastikan untuk mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Berikut ini adalah beberapa bahan yang biasa digunakan dalam memasak agar swallow:
- Agar-agar bubuk: 20 gr
- Telur: 200 gr
- Air: 800 ml
- Gula pasir: 100 gr
- Es batu secukupnya
Bahan-bahan di atas bisa dibeli di pasar atau toko bahan pangan terdekat.
Proses Memasak
Berikut ini adalah tahap-tahap dalam memasak agar swallow:
- Pertama-tama siapkan sarang burung swallow yang sudah bersih dari bulu atau kotoran. Bersihkan sarang dengan air dingin dan rendam dalam air selama beberapa menit.
- Setelah sarang burung swallow bersih, masukkan dalam panci.
- Tambahkan agar-agar bubuk dan air ke dalam panci. Aduk secara perlahan hingga agar-agar larut dan setelah itu panaskan adonan di atas kompor dengan menggunakan api kecil.
- Sambil menunggu adonan menjadi panas, pisahkan kuning telur dan putih telur ke dalam dua mangkuk terpisah. Setelah itu kocok putih telur hingga mengembang dengan kecepatan tinggi.
- Masukkan gula pasir ke dalam kuning telur dan kocok hingga gula larut dan adonan menjadi kental. Setelah itu, campurkan adonan kuning telur ke dalam panci yang berisi adonan agar-agar dan aduk hingga merata.
- Matikan api dan tunggu sebentar hingga adonan agar swallow agak dingin. Setelah itu masukkan putih telur ke dalam adonan agar swallow, aduk dengan perlahan hingga merata. Tambahkan es batu secukupnya ke dalam adonan agar swallow, aduk kembali hingga merata.
- Setelah itu, tuang adonan agar swallow ke dalam cetakan sambil ditekan-tekan agar adonan merata.
- Biarkan adonan agar swallow set selama beberapa jam di dalam lemari es.
Tips Tambahan
Berikut ini adalah beberapa tips tambahan yang bisa digunakan dalam memasak agar swallow:
- Pastikan sarang burung swallow yang digunakan dalam memasak adalah sarang asli yang diambil secara etis.
- Jangan terlalu sering mengaduk adonan agar swallow karena hal tersebut dapat membuat adonan tidak merata.
- Gunakan panci dengan diameter yang tidak terlalu besar agar adonan mudah dikontrol saat memasak.
Dengan mengikuti tips dan trik di atas, memasak agar swallow menjadi hal yang mudah dan tidak lagi rumit. Anda bisa mencoba resep di atas dan menikmati agar swallow secara langsung atau menambahkannya dalam minuman seperti menjadikannya sebagai minuman dingin yang segar. Selamat mencoba!
