Di Indonesia, tepung ketan sudah menjadi bahan makanan yang sangat dikenal dan populer. Dari klepon, onde-onde, lemper, sampai kue mochi, segala jenis makanan khas Indonesia yang menggunakan tepung ketan pasti cocok dinikmati sebagai camilan atau makanan penutup.
Namun, bagaimana cara memasak tepung ketan yang lezat dan empuk, sehingga bisa membuat kue yang enak dan lembut? Berikut adalah tips dan trik untuk memasak tepung ketan yang empuk dan nikmat.
Persiapan
Sebelum memasak tepung ketan, pastikan Anda sudah mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, yaitu:
- Tepung ketan sebanyak 500 gram
- Air putih secukupnya (sekitar 600-700 ml)
- Garam secukupnya
- Daun pandan untuk aroma (opsional)
Langkah-Langkah
-
Rendam tepung ketan dalam air selama 4-6 jam atau semalaman. Pastikan tepung ketan sudah terendam air dengan baik agar tidak terlalu keras ketika dimasak.
-
Setelah merendam tepung ketan, tiriskan airnya dan masukkan dalam satu wadah.
-
Tambahkan sedikit demi sedikit air ke dalam tepung ketan, sambil diaduk perlahan. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
-
Tambahkan garam secukupnya ke dalam adonan untuk memberikan rasa yang lezat. Jangan terlalu banyak, karena tepung ketan yang terlalu asin kurang enak untuk dimakan.
-
Jika ingin memberikan aroma daun pandan, potong-potong daun pandan kecil-kecil dan campurkan ke dalam adonan tepung ketan. Aduk rata.
-
Setelah adonan sudah tercampur dengan baik, diamkan selama sekitar 30 menit hingga 1 jam agar air meresap sempurna ke dalam tepung ketan.
-
Setelah adonan sudah meresap sempurna, siapkan panci dan beri sedikit minyak agar ketan tidak lengket pada panci. Panaskan panci dengan api sedang.
-
Giling adonan tepung ketan menjadi bola-bola kecil seukuran kepalan tangan. Anda bisa memberikan isian seperti gula merah atau kacang sebagai variasi.
-
Masukkan bola-bola ketan ke dalam air mendidih. Aduk perlahan agar ketan tidak saling lengket.
-
Ketika bola-bola ketan sudah naik ke permukaan air, tandanya sudah matang. Tiriskan bola-bola ketan dan sajikan sesuai selera.
Penutup
Itulah cara memasak tepung ketan yang empuk dan lezat untuk membuat berbagai macam makanan khas Indonesia. Dengan memperhatikan langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat klepon, onde-onde, lemper, dan berbagai kue mochi yang enak dan lembut.
Selamat mencoba!
