Maizena atau tepung jagung adalah jenis tepung putih halus yang terbuat dari jagung. Maizena diproduksi oleh banyak produsen di seluruh dunia, dan digunakan sebagai bahan dalam banyak resep masakan dan makanan ringan, termasuk roti, kue, saus, sup, dan lain-lain. Tepung ini juga dikenal sebagai bahan pengikat dalam pembuatan adonan, serta dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu dalam resep masakan.
Sejarah Maizena
Maizena awalnya ditemukan oleh maestro Pietro Antonio Paolelli di Italia pada tahun 1840. Belakangan, kedua putranya mengambil alih bisnis tepung jagung, dan mengembangkannya ke dalam bisnis internasional. Maizena diperkenalkan ke Amerika Serikat pada tahun 1856, dan sejak saat itu, tepung jagung ini telah menjadi bahan populer di dapur di seluruh dunia.
Komposisi dan Nutrisi
Maizena terdiri dari tepung jagung yang telah diproses secara kimiawi. Tepung ini mengandung karbohidrat kompleks, vitamin B, dan serat. Namun, tidak seperti tepung terigu, maizena tidak mengandung protein, sehingga tidak bisa digunakan dalam pembuatan roti, biskuit, atau adonan lain yang membutuhkan protein sebagai bahan pengikat.
Manfaat Maizena
- Membantu pencernaan
Kandungan serat dalam maizena dapat membantu mempermudah pencernaan, sehingga dapat membantu mencegah sembelit.
- Menurunkan kadar kolesterol
Maizena mengandung sejumlah serat yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL atau "jahat" dalam tubuh. Konsumsi maizena secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan jantung.
- Menambah jumlah energi
Kandungan karbohidrat kompleks dalam maizena dapat meningkatkan kadar glukosa dalam darah, sehingga memberikan energi yang lebih banyak bagi tubuh.
- Menyelesaikan masalah alergi pada kulit
Maizena juga bisa digunakan untuk meredakan masalah kulit, seperti ruam dan gatal. Caranya, campurkan maizena dengan air dan oleskan pada area yang bermasalah.
Penggunaan Maizena Dalam Masakan
Maizena adalah bahan yang serbaguna dalam masakan. Tepung jagung ini bisa digunakan sebagai bahan pengental dalam sup, saus, dan kue. Selain itu, maizena juga bisa digunakan untuk menggoreng makanan, karena tepung ini bisa membentuk lapisan renyah pada bahan makanan.
Kesimpulan
Maizena atau tepung jagung adalah bahan dapur yang penting dan serbaguna dalam memasak. Tepung jagung ini terbuat dari jagung dan digunakan sebagai bahan dalam banyak resep, dan bisa digunakan sebagai pengganti tepung terigu dalam banyak resep masakan. Maizena mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh dan bisa memberikan banyak manfaat kesehatan, seperti membantu pencernaan, menurunkan kadar kolesterol, dan menambah jumlah energi. Oleh karena itu, gunakan maizena dalam masakan Anda dan nikmati manfaatnya untuk kesehatan dan nutrisi tubuh.
