Roti adalah salah satu makanan yang sangat familiar di mana pun di dunia. Tak hanya enak, roti juga menjadi sumber karbohidrat dan energi untuk tubuh kita. Namun, tidak semua roti diciptakan sama. Roti yang terbuat dari tepung berkualitas rendah dapat memiliki akibat negatif pada kesehatan kita. Selain itu, membuat roti yang enak dan lezat juga menjadi tantangan tersendiri. Oleh karena itu, dalam artikel ini kami akan membahas cara membuat roti lezat menggunakan merk tepung terigu protein tinggi yang bisa dihasilkan dengan mudah di dapur Anda.
Kenapa Memilih Tepung Terigu Protein Tinggi?
Sebelum membahas resep roti yang akan kita buat, kita perlu mengetahui kenapa tepung terigu dengan protein tinggi menjadi pilihan terbaik. Tepung protein tinggi menghasilkan gluten yang lebih banyak dan lentur dibandingkan dengan tepung protein rendah. Gluten sendiri merupakan protein yang ditemukan dalam terigu dan fungsi utamanya adalah untuk memberi elastisitas pada adonan roti dan memberikan tekstur yang kenyal pada roti ketika dipanggang. Tepung terigu protein tinggi juga memungkinkan roti menjadi lebih empuk dan lebih mengembang.
Resep Roti Tawar
Berikut adalah resep roti tawar sederhana dengan tepung terigu protein tinggi:
Bahan-bahan:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 1 ½ sdt garam
- 2 sdt ragi instan
- 300 ml air hangat
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm minyak sayur
Cara membuat:
-
Campurkan tepung terigu, garam dan ragi instan dalam mangkuk besar.
-
Tambahkan air hangat, gula dan minyak sayur untuk membuat adonan. Aduk hingga tercampur rata.
-
Giling adonan selama 10 menit atau sampai adonan menjadi elastis dan kenyal.
-
Letakkan adonan dalam mangkuk yang dioles dengan minyak dan tutup dengan plastik cling wrap. Biarkan mengembang selama 1 jam.
-
Setelah adonan mengembang, ambil sedikit dan bentuk sesuai keinginan Anda. Tunggu selama 30 menit lagi.
-
Panaskan oven ke suhu 200C selama 10 menit. Letakkan adonan di loyang dan panggang selama 20-25 menit. Roti siap disajikan!
Resep Roti Manis
Jika Anda lebih suka roti yang manis, berikut adalah resep roti manis menggunakan tepung terigu protein tinggi:
Bahan-bahan:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 1 sdt garam
- 2 sdt ragi instan
- 300 ml susu cair
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm mentega
- 1 butir telur
Cara membuat:
-
Campurkan tepung terigu, garam dan ragi instan dalam mangkuk besar.
-
Jangan campurkan gula ke adonan, campurkan ke dalam susu cair dan aduk hingga larut.
-
Tambahkan susu, gula dan telur ke adonan tepung terigu. Aduk hingga tercampur rata.
-
Tambahkan mentega dan giling gaya hook selama 10 menit hingga adonan kenyal dan elastis.
-
Letakkan adonan dalam mangkuk yang dioles dengan minyak dan tutup dengan plastik cling wrap. Biarkan mengembang selama 1 jam.
-
Setelah adonan mengembang, ambil sedikit dan bentuk sesuai keinginan Anda. Tunggu selama 30 menit lagi.
-
Panaskan oven ke suhu 200C selama 10 menit. Letakkan adonan di loyang dan panggang selama 25-30 menit. Roti manis siap disajikan!
Kesimpulan
Membuat roti lezat dan enak dapat dilakukan dengan mudah di rumah. Dengan menggunakan tepung terigu protein tinggi, roti Anda akan memiliki tekstur kenyal dan empuk yang sangat disukai. Berdasarkan resep yang disajikan di atas, Anda juga bisa membuat varian roti yang berbeda-beda dengan menggunakan bahan-bahan lainnya. Ayo coba dan nikmati hasilnya, Selamat mencoba!
