Tofu, atau dikenal juga dengan tahu, merupakan makanan yang populer di Indonesia. Tofu sendiri dibuat dari kedelai dan merupakan sumber protein yang baik bagi tubuh. Tetapi, ada juga orang yang tidak terlalu menyukai rasa tofu yang biasa-biasa saja. Oleh karena itu, ada resep alternatif untuk membuat tofu yang lebih nikmat dan lezat. Inilah resep sel tofu dengan santan kelapa murni.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Berikut adalah bahan-bahan yang akan dibutuhkan untuk membuat sel tofu ini:
- 500 gram kedelai segar
- 2 liter air untuk merendam
- 5-6 liter air untuk merebus
- 2 sendok makan garam kasar
- 2 sendok makan santan kelapa murni
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan cuka
- Air secukupnya untuk merebus
Cara Membuat Sel Tofu dengan Santan Kelapa Murni
- Rendam kedelai dalam air selama minimal 12 jam.
- Tiriskan kedelai dan haluskan dengan blender atau alat penggiling lainnya. Jangan menambahkan air saat menghaluskannya.
- Tambahkan 1-2 liter air pada kedelai yang sudah dihaluskan, dan aduk hingga merata. Kemudian, saring menggunakan saringan kain atau saringan khusus tofu.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan kedelai yang sudah disaring ke dalam air mendidih. Masak selama 20-30 menit sambil diaduk-aduk.
- Masukkan garam kasar dan masak selama 10 menit lagi sambil terus diaduk.
- Saring kembali kedelai yang sudah direbus menggunakan saringan kain atau saringan khusus tofu.
- Setelah itu, masukkan santan kelapa murni, gula pasir, dan cuka. Aduk rata.
- Rebus lagi kedelai yang sudah dicampur dengan santan, gula, dan cuka tadi hingga kembali mendidih.
- Tuang kedelai ke dalam loyang yang sudah diberi alas berupa lap kain atau kain sarung, kemudian tutup dengan kain lainnya. Biarkan selama 1-2 jam hingga keras dan dingin.
- Balikkan loyang dan keluarkan sel tofu yang sudah jadi. Potong-potong sesuai selera.
Tips Membuat Sel Tofu yang Nikmat dan Lezat dengan Santan Kelapa Murni
- Gunakan santan kelapa murni untuk hasil yang lebih nikmat.
- Penambahan gula pasir dan cuka akan menambah cita rasa pada sel tofu.
- Proses penyaringan harus dilakukan dengan hati-hati agar hasil akhir tidak terlalu banyak serat.
- Gunakan loyang yang rata dan bersih dalam proses pembuatan.
- Jangan terlalu sering mengaduk kedelai saat sedang merebus agar sel tofu tidak pecah.
Kesimpulan
Sel tofu dengan santan kelapa murni ini sangat cocok bagi yang ingin mencoba resep alternatif tofu yang lebih nikmat dan lezat. Sel tofu ini juga cocok untuk vegetarian atau yang sedang menjalankan program diet. Yuk, mencoba resep ini dan rasakan sensasi berbeda pada hidangan tofu.
