Anda mungkin mengira merica dan lada itu sama saja, tapi sebenarnya ada perbedaan yang signifikan antara keduanya. Dalam artikel ini, kita akan membahas perbedaan antara merica dan lada serta bagaimana menggunakannya pada berbagai jenis makanan.
Apa itu Merica?
Merica berasal dari biji tanaman Piper nigrum. Biji tersebut dikeringkan dan digiling menjadi bubuk halus, yang kemudian digunakan sebagai bumbu untuk makanan. Merica memiliki rasa yang tajam dan sedikit pedas, dan umumnya lebih mahal daripada lada.
Apa itu Lada?
Lada, di sisi lain, berasal dari buah tanaman Piper nigrum yang belum matang. Buah ini dikeringkan dan kulitnya dihilangkan, dan bijinya kemudian digiling menjadi bubuk halus yang digunakan sebagai bumbu untuk makanan. Lada memiliki rasa yang lebih ringan daripada merica, dan sedikit manis. Harganya juga lebih murah dari merica.
Apa Bedanya Antara Merica dan Lada?
Sekarang, mari kita bahas perbedaan antara merica dan lada.
Rasa
Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, merica memiliki rasa yang lebih tajam dan pedas, sedangkan lada memiliki rasa yang lebih ringan dan manis. Karena merica lebih kuat, biasanya digunakan dalam hidangan yang lebih pedas dan berbumbu kuat, seperti curry, sementara lada umumnya digunakan dalam hidangan yang lebih lembut, seperti sautéed sayuran atau pasta.
Harga
Harga merica umumnya lebih mahal dari lada. Ini disebabkan oleh perbedaan dalam cara mereka diproduksi. Biji merica hanya bisa dipanen pada saat yang tepat dalam tahun kalender, sedangkan buah lada dapat dipanen sepanjang tahun.
Kandungan Nutrisi
Kedua rempah-rempah ini memiliki kandungan nutrisi yang mirip. Baik merica maupun lada mengandung antioksidan dan senyawa anti-inflamasi yang dapat membantu menurunkan risiko penyakit kronis. Namun, kandungan nutrisi dalam merica sedikit lebih tinggi daripada lada.
Bagaimana Menggunakan Merica dan Lada?
Karena perbedaan dalam rasa antara merica dan lada, penting untuk menggunakannya dengan benar agar mereka tidak saling mengalahkan dalam hidangan Anda. Berikut adalah beberapa tip untuk menggunakan merica dan lada dalam hidangan Anda:
- Untuk hidangan berbumbu pedas, gunakan merica.
- Untuk hidangan yang lembut dan kurang berbumbu, gunakan lada.
- Campurkan sedikit merica dan lada bersamaan untuk mendapatkan rasa yang seimbang.
- Saat memasak, mulailah dengan sedikit merica atau lada dan tambahkan lebih banyak sesuai dengan selera Anda.
Kesimpulan
Merica dan lada sama-sama digunakan sebagai bumbu dalam memasak, tetapi mereka memiliki rasa yang berbeda dan harus digunakan dengan benar. Umumnya, merica digunakan dalam hidangan yang lebih pedas dan berbumbu kuat, sementara lada digunakan dalam hidangan yang lebih lembut dan kurang berbumbu. Jadi, sekarang Anda tahu perbedaan antara merica dan lada dan bagaimana menggunakannya dengan benar dalam hidangan Anda. Selamat memasak!
