Sagu menjadi salah satu bahan makanan yang populer, terutama di daerah Indonesia Timur. Bahan makanan yang biasanya digunakan untuk membuat kue, bubur, hingga minuman ini dikenal dengan beberapa nama lainnya. Apa sajakah nama-nama tersebut?
Apa itu Sagu?
Sagu dapat diperoleh dari ekstraksi seperti tepung sagu atau kristal sagu. Sagu yang dihasilkan dari ekstraksi biji Sago hampir mirip seperti tepung kanji, tetapi berbeda dalam teksturnya yang lebih lembut. Sagu yang sudah diolah andal digunakan sebagai kue, puding, dan bahkan minuman.
Bahan makanan ini dikonsumsi oleh banyak kelompok masyarakat, terutama oleh suku-suku di Arkala dan sebagian Molluca. Selain itu, sagu juga menjadi sumber karbohidrat yang baik bagi mereka yang memiliki akses terbatas ke beras.
Apa Saja Nama Lain dari Tepung Sagu?
Sagu memiliki sejumlah nama lainnya di berbagai daerah di Indonesia. Beberapa nama tersebut adalah sebagai berikut:
-
Saga
Nama ini umumnya dipakai di daerah Sumba, Kalimantan, dan Sulawesi. Kelebihan dari sagu dengan nama ini adalah kandungan serat cukup tinggi. -
Ubi Sago
Ubi Sago merupakan salah satu nama lain dari sagu yang banyak dipakai di daerah Maluku. Nama ini berasal dari kata "ubi" yang berarti singkong dan "sago" yang berarti sagu. -
Tepung Songkong
Tepung Songkong biasanya dipakai di daerah Aceh dan juga Sumatera Utara. Di daerah tersebut, sagu lebih banyak digunakan untuk membuat kuliner khas, seperti sayur berkuah dengan sagu. -
Emping Sagu
Emping sagu adalah hasil pengolahan sagu yang diiris tipis kemudian dijadikan keripik. Umumnya, emping sagu dijual dalam kemasan dan bisa ditemukan di toko-toko makanan.
Manfaat Sagu
Selain digunakan sebagai bahan makanan, sagu juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh. Salah satu manfaat sagu yaitu sebagai sumber karbohidrat yang baik bagi tubuh. Selain itu, terdapat pula kandungan kalium, magnesium, dan fosfor yang cukup tinggi pada sagu. Kandungan tersebut bermanfaat untuk menjaga kesehatan otot dan juga tulang.
Resep Makanan dari Sagu
Membuat makanan dari sagu cukup mudah. Berikut ini adalah beberapa resep makanan dari sagu yang dapat dicoba di rumah.
Sagu Keju
Bahan-bahan:
- 1 cup sagu
- 1 cup keju parut
- 2 butir telur
- 1/2 cup susu cair
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan dalam sebuah bowl.
- Tuang adonan ke dalam loyang bulat dan oven selama 25-30 menit.
- Sajikan dengan saus tomat untuk hasil terbaik.
Sagu Gula Merah
Bahan-bahan:
- 250 gram sagu
- 200 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 500 ml air
Cara membuat:
- Rebus air bersama dengan daun pandan, gula merah, dan garam hingga mendidih.
- Masukkan sagu secukupnya dan aduk-aduk hingga matang serta melekat.
- Sajikan saat sudah dingin.
Kesimpulan
Sagu memiliki banyak manfaat dan dapat diolah menjadi berbagai macam makanan yang lezat, seperti kue, puding, dan minuman. Di berbagai daerah di Indonesia, sagu memiliki nama-nama lain, seperti saga, ubi sago, tepung songkong, dan emping sagu. Jadi, jangan ragu untuk mencoba olahan sagu di rumah dan nikmati khasiat serta kenikmatannya.
