Siapa yang tidak kenal dengan nasi kebuli Arab? Masakan nasi berbumbu rempah dari Timur Tengah ini bisa dikatakan sebagai salah satu sajian ikonik yang wajib dicoba. Banyak tempat makan di Indonesia yang menyediakan menu nasi kebuli khas Arab ini. Rasa gurih dan wangi khasnya begitu menggoda lidah.
Asal Usul Nasi Kebuli Arab
Nasi kebuli Arab memang berasal dari Timur Tengah, tepatnya dari negara-negara seperti Lebanon, Yaman, dan Suriah. Namun, sajian ini juga sudah menjadi populer di negara-negara Asia Tenggara, termasuk di Indonesia. Proses memasaknya yang sangat terasa kaya rempah adalah salah satu keunikan dari nasi kebuli Arab.
Bahan-Bahan Utama Nasi Kebuli Arab
Bahan utama yang digunakan dalam membuat nasi kebuli Arab adalah daging kambing, rempah-rempah seperti cengkeh, kayu manis, dan jintan, kismis, kurma, serta nasi yang biasanya diwarnai dengan kunyit. Dalam beberapa varian resep, juga menggunakan kacang-kacangan dan kentang goreng sebagai pelengkapnya.
Cara Membuat Nasi Kebuli Arab
Membuat nasi kebuli Arab memang terlihat rumit. Namun, dengan resep yang tepat, kamu dapat memasaknya dengan mudah. Ibu-ibu yang suka memasak, bisa mencoba resep berikut ini:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 500 gram beras basmati
- 3 sendok makan minyak nabati
- 5 butir bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh jinten
- 4 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun salam
- 4 potong kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 2 buah kapulaga
- 4 sendok makan kismis
- 4 buah kurma, potong-potong
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 2 sendok teh garam
- Air secukupnya
Cara memasak:
- Cuci bersih daging kambing, potong kecil-kecil sesuai selera, rendam dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas kembali dengan air bersih, tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging kambing, aduk rata.
- Tambahkan serai, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Aduk kembali hingga daging terlihat agak kecoklatan. Tambahkan sedikit air dan masak hingga airnya hampir habis.
- Masukkan kismis, kurma, dan tambahkan air secukupnya hingga daging terendam. Masak lagi hingga daging empuk dan airnya benar-benar habis. Angkat.
- Cuci beras basmati dan tiriskan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu tambahkan beras, aduk rata.
- Masukkan air secukupnya untuk memasak beras, kemudian masukkan daun pandan dan garam. Masak hingga airnya mendidih dan beras setengah matang.
- Tambahkan daging beserta air kaldu ke dalam beras yang sudah mendidih tadi. Aduk rata, tutup dan kecilkan api. Masak hingga airnya habis dan beras matang sempurna.
Cara Penyajian Nasi Kebuli Arab
Nasi kebuli Arab biasanya disajikan dalam keadaan hangat, dengan pelengkap seperti telur, kentang goreng, mentimun dan acar. Sajikan dalam mangkuk atau piring yang lebar dan berikan lauk-pauk di atasnya. Nikmatilah sajian nasi kebuli arab yang lezat ini.
Kesimpulan
Nasi kebuli Arab memang bukan sajian yang mudah dalam proses pembuatannya. Namun, setiap usaha yang kamu lakukan dalam memasaknya akan terbayar dengan kelezatan dan keunikan citarasa yang ditawarkannya. Bagi pecinta kuliner, nasi kebuli Arab adalah sajian wajib yang harus dicoba, baik itu dalam bentuk menu berbuka, makan malam, ataupun sebagai hidangan untuk acara-acara spesial. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat nasi kebuli Arab sendiri di rumah.
