Apakah Anda pernah merasa bingung antara selasih dan kemangi? Karena keduanya memiliki aroma yang mirip dan digunakan sebagai bumbu masakan. Namun sebenarnya, mereka memiliki perbedaan yang signifikan. Artikel ini akan membahas perbedaan antara selasih dan kemangi, manfaat kesehatan, dan bagaimana cara menggunakannya dalam hidangan.
Apa itu Selasih?
Selasih, juga dikenal sebagai daun basil, memiliki aroma manis dan sedikit pahit dengan rasa mint dan cengkeh. Selasih tumbuh di Asia Tenggara dan dikenal dalam masakan Thai, Vietnam, dan Indonesia. Selasih biasanya ditambahkan pada masakan pedas dan digunakan dalam hidangan seperti sup tom yum, gai pad grapow, dan pho. Selain itu, selasih juga digunakan sebagai bahan utama dalam pesto Italia.
Apa itu Kemangi?
Kemangi memiliki daun kecil yang berserabut dan berbau harum dan segar dengan rasa manis dan sedikit pedas. Kemangi tumbuh di daerah tropis Asia, Afrika, dan Amerika Selatan. Kemangi umumnya digunakan dalam masakan Indonesia, Thailand, dan Vietnam. Kemangi menjadi bahan dasar dalam hidangan Indonesia seperti soto, nasi uduk, dan sate. Kemangi biasanya ditambahkan setelah masakan matang sebagai penyedap.
Perbedaan Selasih dan Kemangi
Perbedaan yang paling jelas antara selasih dan kemangi adalah aroma dan rasa. Selasih memiliki aroma cengkeh dan mint yang kuat sedangkan kemangi memiliki aroma yang lebih segar. Selain itu, rasa selasih lebih pahit dan manis sementara kemangi lebih manis dan pedas.
Selain perbedaan rasa dan aroma, kedua tanaman ini juga berbeda dalam penampilan fisik. Daun selasih biasanya lebih besar dengan warna hijau tua dan permukaannya lebih kasar. Sedangkan kemangi memiliki daun yang lebih kecil dan berwarna hijau muda.
Manfaat Kesehatan Selasih dan Kemangi
Selasih dan kemangi memiliki manfaat kesehatan yang berbeda-beda. Beberapa manfaat kesehatan selasih antara lain:
- Meredakan peradangan
- Menurunkan kolesterol dan tekanan darah
- Menyehatkan pencernaan
- Meningkatkan kesehatan jantung dan otak
Beberapa manfaat kesehatan kemangi antara lain:
- Mencegah radang tenggorokan
- Menurunkan tekanan darah
- Menyehatkan kulit dan rambut
- Meredakan stres dan kecemasan
Cara Menggunakan Selasih dan Kemangi dalam Hidangan
Selasih dan kemangi dapat digunakan dalam hidangan sebagai bumbu masakan atau penyedap. Selasih biasanya digunakan dalam hidangan pedas seperti sup tom yum dan pho dan dapat dicampur dengan daging atau sayuran. Selasih juga merupakan bahan penting dalam pesto Italia.
Kemangi umumnya digunakan dalam hidangan Indonesia seperti soto dan nasi uduk. Kemangi dapat ditambahkan pada hidangan setelah dimasak sebagai penyedap. Kemangi juga dapat digunakan sebagai garnis dalam hidangan seperti sate dan gado-gado.
Kesimpulan
Selasih dan kemangi merupakan dua bahan penting dalam hidangan Asia Tenggara dan memiliki perbedaan yang signifikan dalam aroma, rasa, dan manfaat kesehatan. Selasih digunakan dalam hidangan pedas dan merupakan bahan utama dalam pesto Italia. Kemangi digunakan dalam hidangan seperti soto dan nasi uduk dan dapat ditambahkan setelah dimasak sebagai penyedap. Dengan memahami perbedaan antara selasih dan kemangi, kita dapat memperkaya kuliner kita dan memperoleh manfaat kesehatan yang berbeda-beda.
