Lemper adalah salah satu jenis makanan khas Indonesia yang terbuat dari ketan dan disajikan dengan lauk yang beragam seperti ayam, daging, atau sarden. Kali ini, kami akan menyajikan resep lemper untuk 50 biji yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
- 2 kg ketan putih
- 2 liter santan kelapa
- 2 sdm garam halus
Untuk isian:
- 1 ekor ayam, rebus dan suwir-suwir
- 1 liter kaldu ayam
- 2 sdm bawang goreng
- 2 sdm kecap manis
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Langkah-langkah
-
Cuci ketan putih hingga bersih, lalu rendam selama 1 jam.
-
Siapkan panci bertingkat, tuang santan dan garam ke dalam panci paling atas. Masukkan ketan ke dalam panci paling bawah, dan kukus selama 15 menit di atas api sedang.
-
Setelah itu, angkat ketan dan aduk hingga lembut. Ambil sedikit ketan, pipihkan, dan letakkan ayam suwir di tengahnya. Bentuk bulat-bulat dan rapatkan. Lakukan hingga semua ketan dan bahan isian habis.
-
Untuk membuat kuahnya, panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga harum.
-
Tambahkan kaldu ayam, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Masak hingga bumbu menyatu.
-
Sajikan lemper bersama kuahnya dan taburi dengan bawang goreng.
Jumlah resep ini cukup banyak, sehingga Anda bisa menyimpannya di dalam kulkas untuk dikonsumsi di waktu lain. Dengan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan mengikuti langkah-langkah dengan benar, lemper yang Anda buat akan terasa lezat dan nikmat. Selamat mencoba!
