Jika Anda pernah bingung di supermarket untuk memilih antara tepung maizena dan tepung tapioka, Anda tidak sendirian. Banyak orang tidak tahu perbedaan antara kedua jenis tepung ini. Padahal, meskipun keduanya tampak mirip,keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan.
Apa itu Tepung Maizena?
Tepung maizena berasal dari biji jagung putih yang dihancurkan. Namun, sayangnya banyak orang yang salah kaprah ketika menganggap maizena sama dengan tepung jagung. Sebenarnya, tepung maizena hanya terbuat dari bagian pati jagung dalam bijinya saja.
Kelebihan Tepung Maizena
Tepung maizena sangat baik untuk digunakan sebagai pengental kue, saus, dan sup karena kandungan pati jagungnya yang tinggi, tepung ini juga rendah kalori dan ampuh sebagai pengganti tepung terigu bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten.
Apa itu Tepung Tapioka?
Tepung tapioka dibuat dari umbi singkong yang dikupas, parut, ditumbuk, dan diendapkan untuk memisahkan patinya. Tepung ini sering digunakan dalam masakan Asia Tenggara dan Karibia.
Kelebihan Tepung Tapioka
Seperti halnya tepung maizena, tepung tapioka juga rendah kalori dan cocok bagi mereka yang alergi terhadap gluten. Tidak hanya itu, tepung tapioka memiliki tekstur yang lebih kenyal daripada tepung terigu, sehingga sering digunakan dalam pembuatan kue, roti, bahkan mie dan pempek sekalipun. Tepung tapioka juga sering digunakan sebagai pelapis dalam menggoreng makanan agar lebih renyah.
Apa Perbedaan Antara Tepung Maizena dan Tepung Tapioka?
Meskipun berbeda bahan dasar, tepung maizena dan tapioka jelas memiliki perbedaan pendekatan pengolahan. Tepung maizena memanfaatkan pati jagung putih sebagai bahan dasarnya, sedangkan tepung tapioka memanfaatkan umbi singkong. Karena itu, meskipun keduanya sering digunakan sebagai pengental dalam masakan, tepung maizena lebih cocok untuk saus, sup, dan pengental kue, sementara tepung tapioka lebih baik digunakan dalam pembuatan mie, pempek, atau roti.
Tepung Maizena dan Tepung Tapioka: Kesimpulan
Jadi, apakah tepung maizena dan tepung tapioka sama? Jawabannya jelas TIDAK. Keduanya memiliki perbedaan pada kandungan pati yang digunakan sebagai bahan dasar. Hanya perlu kamu tahu kapan harus menggunakan yang mana sesuai dengan kebutuhan, maka tepung maizena dan tapioka akan menjadi pelengkap yang sempurna dalam memperkaya kelezatan resep masakan Anda.
Kesimpulan
Jadi, sekarang kamu sudah tahu bahwa meskipun mirip, tepung maizena dan tapioka memiliki perbedaan yang signifikan pada kandungan pati jagung dan umbi singkong sebagai bahan dasar. Tepung maizena cocok digunakan sebagai pengental saus, sup, dan kue, sementara tepung tapioka lebih tepat untuk digunakan dalam pembuatan mie, pempek, dan roti. Jadi, mulailah mencoba kedua jenis tepung ini dalam masakanmu dan nikmati sensasi kelezatannya.
