Di pasaran, tepung maizena dan tepung tapioka sering digunakan sebagai bahan pembuat kue dan masakan. Namun, masih banyak yang belum mengetahui perbedaan antara kedua jenis tepung ini.
Apa itu Tepung Maizena?
Tepung maizena merupakan tepung yang terbuat dari jagung. Tepung ini berwarna putih dan memiliki tekstur yang halus. Tepung maizena sering digunakan sebagai bahan pengental dalam masakan seperti sup, saus, es krim, dan kue. Selain itu, tepung maizena juga digunakan sebagai bahan pengganti tepung terigu untuk makanan yang diperuntukkan bagi orang yang tidak boleh mengonsumsi gluten.
Apa itu Tepung Tapioka?
Tepung tapioka berasal dari umbi singkong. Tepung ini berwarna putih dan memiliki tekstur yang lembut. Tepung tapioka sering digunakan sebagai bahan pembuat kue, roti, dan camilan lainnya seperti kripik singkong. Selain itu, tepung tapioka juga digunakan sebagai bahan pengental dalam masakan seperti sup, saus, dan kue.
Apa Perbedaan Antara Tepung Maizena dan Tepung Tapioka?
Meskipun keduanya sering digunakan sebagai bahan pengental dalam masakan, tepung maizena dan tepung tapioka memiliki perbedaan yang mencolok. Berikut adalah perbedaan antara kedua jenis tepung tersebut:
- Bahan Baku
Tepung maizena terbuat dari jagung, sedangkan tepung tapioka terbuat dari umbi singkong.
- Kandungan Nutrisi
Tepung maizena mengandung karbohidrat, serat, dan sedikit protein. Sedangkan tepung tapioka mengandung karbohidrat dan sedikit serat. Meskipun keduanya tidak mengandung gluten, tepung maizena lebih sehat karena mengandung serat yang lebih banyak dibandingkan tepung tapioka.
- Tekstur dan Penggunaan
Tepung maizena memiliki tekstur yang lebih halus dibandingkan tepung tapioka. Oleh karena itu, tepung maizena sering digunakan sebagai bahan pengental untuk masakan yang membutuhkan tekstur yang halus seperti es krim dan saus. Sedangkan tepung tapioka tidak memiliki tekstur yang halus, sehingga lebih cocok digunakan sebagai bahan pembuat kue dan roti.
Kesimpulan
Tepung maizena dan tepung tapioka memiliki perbedaan dalam bahan baku, kandungan nutrisi, dan penggunaannya dalam masakan. Oleh karena itu, sebelum menggunakan salah satu dari kedua jenis tepung tersebut, pastikan untuk mengetahui kebutuhan dan jenis makanan yang akan dihasilkan. Tepung maizena lebih cocok digunakan sebagai bahan pengental dengan tekstur halus seperti es krim dan saus, sedangkan tepung tapioka lebih cocok digunakan sebagai bahan pembuat kue dan roti.
